Ubi jalar memiliki tekstur krimi dan rasa manis-pedas yang membuatnya cocok untuk hidangan gurih. Ada dua jenis, satu
dengan daging berwarna orange cerah, yang lainnya dengan daging berwarna krem pucat.
Ubi jalar merupakan sumber beta karoten yang mudah diserap oleh tubuh, yang dapat diubah menjadi vitamin A. Jenis ubi
jalar dengan kulit dan daging putih, dapat meningkatkan gejala pada orang dengan diabetes tipe 2. Ubi jalar juga
memiliki berbagai manfaat, termasuk peningkatan regulasi gula darah dan pengurangan kerusakan oksidatif.