(4.4)
Minyak kelapa murni (VCO) adalah hasil olahan dari inti kelapa dewasa yang baru didapatkan secara mekanis atau alami, dengan atau tanpa pemanasan, dan tanpa melalui proses penyulingan kimia.
stok : Tersedia
Parameter | Nilai yang Diperlukan |
---|---|
Kondisi Fisik: | |
Warna | Jernih hingga kuning muda |
Aroma | Aroma kelapa khas, tidak tengik |
Rasa | Rasa kelapa khas |
Kelembapan | Maks. 0.2% |
Angka Iodin | 4.10-11.0 g iod/100g |
Asam Lemak Bebas sebagai Asam Laurat | Maks. 0.2% |
Angka Peroksida | Maks. 2 mg ek/kg |
Komposisi Asam Lemak: | |
Asam Kaproat (C6:0) | 0.0% - 0.7% |
Asam Kaprilat (C8:0) | 4.6% - 10.0% |
Asam Kaprat (C10:0) | 5.0% - 8.0% |
Asam Laurat (C12:0) | 45.1% - 53.2% |
Asam Miristat (C14:0) | 16.8% - 21.0% |
Asam Palmitat (C16:0) | 7.5% - 10.2% |
Asam Stearat (C18) | 2.0% - 4.0% |
Asam Oleat (C18:1) | 5.0% - 10.0% |
Asam Linoleat (C18:2) | 1.0% - 2.5% |
Asam Linolenat (C18:3) | 0.0% - 0.2% |
Kontaminan: | |
Zat Besi (Fe) | Maks. 5.0 mg/kg |
Tembaga (Cu) | Maks. 0.4 mg/kg |
Timbal (Pb) | Maks. 0.1 mg/kg |
Kadmium (Cd) | Maks. 0.1 mg/kg |
Arsen (As) | Maks. 0.1 mg/kg |